Kraški teran

Kraški teran je rdeče vino visoke kakovosti, ki ga pridelujejo na Krasu, in sicer iz trte refošk. Zaradi kraške prsti dobi značilen okus, v primerjavi z drugimi vini pa vsebuje tudi velik odstotek mlečne kisline. Domovina kraškega terana leži med Tržaškim zalivom in Vipavsko dolino z nadmorsko višino okoli 300 m, ostrejšo klimo, ter terro rosso, bogato s silikati in železom. Vse to se posledično pozna pri polnosti, kislini in visokem ekstraktu kraškega terana. Je visoko kvalitetno suho vino z nizko stopnjo alkohola, karminasto rdeče barve z veliko vsebnostjo mlečne kisline, ki nastane s biološkim razkisom. Njegove odlike oziroma prednosti se kažejo tudi v izrazitem sadnem okusu, ki večinoma spominja na maline ali ribez, ter v visokem ekstraktu, polnosti in harmoniji. Zdravniki ga priporočajo bolnikom s premalo kisline, saj kislina blagodejno vpliva na prebavila in pospešuje tek. Postreže se ga ob mesu na žaru, pršutu, divjačini in pikantnim sirom. Kraški teran je najbolje uporabljati v letu proizvodnje, saj se ga praviloma ne stara. Iz njega ponekod izdelujejo tudi zelo dober teranov liker.